Fendant '22

Nez: Arômes de tilleul, de fleur des champs, de lychees, de miel et une touche minérale
Bouche : Une attaque fraîche, des notes de noisette et une finale tendre. Vin d’apéritif et de soif.

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Païen '21

Le Païen est depuis très longtemps implanté en Valais. Son origine est très difficile à déterminer puisqu’il est très répandu en Europe et que ses divers clones rendent son ascendance compliquée. En Valais, il est cité dans un procès verbal du district de Viège en 1586. Le nom de Heïda est souvent utilisé en Valais, il signifie « d’une origine très ancienne ».

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Petite Arvine '21

Nez : Bouquet complexe avec des notes de fruits de la passion, d’agrumes, d’abricots, d’ananas et de melon
Bouche : Gras, fruité exotique complexe, dense et vif. Son acidité naturelle et sa note saline finale en font un des plus grands vin blanc du monde.

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Assemblage blanc '18

L'humagne blanche est le plus ancien cépage blanc d'origine valaisanne. Il est cité dans un acte de vente à Sion en 1313 sous le nom d' "Humagny". Ce cépage contient naturellement trois fois plus de fer que les autres vins. Ce fortifiant convient bien aux personnes âgées et devient par excellence le « vin d'accouchées » qui apporte une nouvelle vigueur à la jeune maman. Les attaques de phylloxera, ainsi que l’extension croissante de la culture du fendant et du johannisberg le font pratiquement disparaître au début du XXe siècle.

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Humagne Blanche Barrique '18

L'humagne blanche est le plus ancien cépage blanc d'origine valaisanne. Il est cité dans un acte de vente à Sion en 1313 sous le nom d' "Humagny". Ce cépage contient naturellement trois fois plus de fer que les autres vins. Ce fortifiant convient bien aux personnes âgées et devient par excellence le « vin d'accouchées » qui apporte une nouvelle vigueur à la jeune maman. Les attaques de phylloxera, ainsi que l’extension croissante de la culture du fendant et du johannisberg le font pratiquement disparaître au début du XXe siècle.

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Gamay '21

Le Gamay est un très vieux cépage. On en trouve des traces au IIIeme siècle dans la région de Lyon. En Valais, c’est au milieu du XIXeme siècle que l’on parle du Gamay (Grosse Dôle). Actuellement, c’est un vin rouge qui retrouve toutes ses lettres de noblesses auprès des consommateurs et des œnologues.

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Humagne Rouge'21

Nom donné au vin issu du cépage Oriou cultivé en Valais, l'Humagne Rouge n’a aucune parenté avec l’Humagne Blanc. Cépage rustique, provenant vraisemblablement de la vallée d’Aoste, il convient bien au meilleures expositions valaisannes.

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Syrah '19

L’origine de la Syrah n’est pas précisément connue, mais ce cépage tardif doit provenir d’une région chaude. Elle fut introduite en Valais en 1926 par le Dr Henry Wuilloud. Ce plant à maturité tardive doit être impérativement réservé aux expositions les plus chaudes.

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