Fondée en 1996, l'association des encaveurs de Sion compte aujourd'hui 16 membres. Elle est représentative de la viti-viniculuture valaisanne car elle est formée de vignerons-éleveurs, de négociants en vins, de courtiers en vins et de la coopérative Provins.

 

Ses objectifs sont la valorisation de l'appellation Sion à travers des activités associant la viticulture aux atouts touristiques traditionnelles : culture, histoire, gastronomie.

 

Elle a également su dynamiser son caveau-oenothèque, le Verre à Pied, en y organisant tout une série d'activités didactiques et ludiques autour du vin.

​