Fendant / Dame de Sion / Favre '24

La Dame de Sion est un vin prestigieux des Fils de Charles Favre, qui porte le nom de Hanny Favre, surnommée « la Dame de Sion ». Ce vin incarne la passion, la tradition et l’héritage de cette grande figure du Valais viticole. Depuis sa création, La Dame de Sion est devenu un symbole de la cave et de son engagement envers la qualité.

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Petite Arvine (BIO) / Dubuis & Rudaz '24

Nez : Très typé pamplemousse, agrume, glycine en fleur.

Palais : Vif,  notes d’agrumes au palais. En fin de bouche : salinité typique du cépage. Très long en bouche, grande puissance.

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Pinot Gris / Hurlevent/ Favre '23

Le Pinot Gris est un vin complexe, idéal pour ceux qui recherchent un blanc à la fois expressif et harmonieux. Parfait pour accompagner des plats délicats ou des moments conviviaux, il saura séduire les palais les plus exigeants.

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Brut (BIO) / Hypnose/ Dubuis & Rudaz '22

Nez : floral, petits fruits (mûres, groseilles), note de bananes

Palais : attaque vive, onctueux en bouche, belles bulles fines, très fondues.

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Chardonnay/ Barrique / Chai du Baron '24

Vous êtes à la recherche d’un vin avec des notes de fruits exotiques et une fraîcheur qui vous feront rappeler vos bons souvenirs de vacances estivales, alors n’hésitez plus et dégustez ce Chardonnay qui embellira vos apéritifs et vos entrées tapas.

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Pinot Noir (BIO) / Dubuis & Rudaz '23

Nez : Petits fruits, baies des bois, sous bois, léger cassis.

Palais : Structuré, tannique mais pas agressif, velouté, le pinot est la dentelle des vins rouges, très long en bouche.

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Cornalin/ Chai / Chai du Baron '24

​​Noir cerise et reflets violets avivant le verre. Entrée, plat principal et dessert à la fois. Un vin marquant, presque masculin. Une riche teneur fruitée et un nez de cuir et de sous-bois s’arrondissant en une note de sureau. Laisse paraître ses forces en finale pour une belle longueur en bouche.

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Assemblage Rouge/ La réserve/ Chai du Baron '22

Le secret de ce vin est un malicieux assemblage de Merlot et de Diolinoir. Vu que les théories saoulent souvent plus que le vin, nous vous invitons à le déguster par vous-même afin de découvrir ses multiples subtilités.

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